Catering/Buffet

 

Voor vragen of advies kunt u bellen op 076-5975835 

Buffetten:

Wanneer u trek heeft in een andere maaltijd dan de frietjes van De Bolle Buiken kunnen wij voor u ook een heerlijk buffet verzorgen.

Als u uw feestje een andere specialiteit wilt geven, zijn er verschillende mogelijkheden. Geheel aan uw wensen te voldoen. Zodat uw feest werkelijk een totaal verzorgt plaatje wordt!

Graag helpen wij u met het maken van een keuze uit onze voorbeeld buffetten. Uiteraard zijn deze aan uw wensen aan te passen.

Het door u gekozen buffet wordt gemaakt met verse ingrediënten en met de nodige zorg bereid zodat genieten vanzelfsprekend wordt. Deze buffetten zijn te bestellen vanaf 20 pers. Uiteraard worden ze op afspraak thuis bezorgd.

Klassiek buffet €12,50 p.p. (vanaf 15 personen)

Huzarensalade
Gevulde eitjes
Gevulde tomaatjes met erwtjes
Gevulde komkommer
Ham aspergerolletjes
Rauwe ham met verse meloen
Kip cocktailsalade
Tonijnsalade
Verse rauwkorstsalade

Incl. Stokbrood en kruidenboter
—————————————————————————

Klassiek buffet uitgebreid € 16,00 p.p. (vanaf 20 personen)

Huzarensalade en kartoffelsalade
Gevulde eitjes
Gevulde tomaatjes met eisalade
Gevulde komkommer
Ham aspergerolletjes
Rauwe ham met verse meloen
Kipcocktailsalade
zalmsalade
Verse rauwkostsalades
Pasta salade met vis
Paté schoteltje met cumberlandsaus
Gegrilde gehaktballetjes
Luxe snijwaren schoteltje (rosbief, fricandeau, kiprollade)

Incl. stokbrood en kruidenboter
—————————————————————————

Koud, warm buffet € 21,50 p.p. (vanaf 25 personen)

Huzaren en huzarenzalmsalade
Gevulde tomaatjes met krabsalade
Gevulde komkommer
Gevulde eitjes
Rauwe ham met verse meloen
Ham aspergerolletjes
Kipcocktailsalade
Tonijnsalade
Verse rauwkostsalade
Pasta salade met vis

Warm gedeelte
Varkenshaasjes in champignonroomsaus
Gehaktballetjes in tomatensaus of jus

Dessert:
Verse fruitsalade

Incl. stokbrood en kruidenboter
—————————————————————————

Koud warm buffet, voor de lekkerbek € 16,50 p.p. (vanaf 20 personen)

Huzarensalade
Gevulde eitjes
Gevulde tomaat met eisalade
Kipcocktailsalade
Tonijnsalade
Verse rauwkostsalade

Warme gedeelte:
Kipsaté in heerlijke satésaus
Nasi en witte rijst

Incl. stokbrood en kruidenboter
—————————————————————————

Koud warm buffet de luxe € 24,50 p.p. (vanaf 40 personen)

Huzarensalade, zalmhuzarensalade, kartoffelsalade
Gevulde eitjes
Gevulde tomaatjes met garnaaltjes
Ham aspergerolletjes
Rauwe ham met verse meloen
Kipcocktailsalade
Hele verse zalm
Gevulde komkommer
Verse rauwkostsalade
Paté schoteltje met cumberlandsaus
Luxe snijwarenschotel
Schotel met diverse soorten vers vis: makreel, forel, zalm, haring met uitjes

Warme gedeelte:
Beenham met mosterd honingsausje
Kipsaté
Pilavschotel
Nasi of witte rijst
Runderstoofvlees
Aardappeltjes bonne femme
Erwtjes en worteltjes

Desserts:
Chocolade mousse
Aardbeiencrème
Vers slagroom

Incl. bruin/wit stokbrood en kruidenboter
—————————————————————————

Koud warm buffet plus € 22,50 p.p. (vanaf 25 personen)

Huzarensalade en zalmhuzarensalade
Gevulde eitjes
Gevulde tomaatjes met krabsalade
Gevulde komkommer
Hamrolletjes gevuld met asperge
Rauwe ham met verse meloen
Ambachtelijke vleessalade
Tonijnsalade
Nieuwe haring met verse uitjes

Warme gedeelte:
Kipsaté in satésaus
Kalfsragout
Runderstoofvlees

Witte rijst
Krielaardappeltjes
Erwtjes en worteltjes

Desserts:
Chocolademousse
Vers fruitsalade
Vers slagroom

Incl. stokbrood en kruidenboter
—————————————————————————

—————————————————————————

Indien u liever zelf een buffet samenstelt, starten we met een vaste basis.

-Kartoffelsalade of Rundvleeshuzaren of Zalmhuzaren
-Gevuld eitje -Gevuld tomaatje
-Spicy komkommertje kip
-Ham asperge rolletje
-Rauwe ham meloen

€ 7,00 per persoon ( vanaf 20 personen)
—————————————————————————

Uitbreiding koude gerechten met vlees:

-Gekruide kip saté
-Gegrilde party balletjes
-Ambachtelijke vlees salade
-Boeren kipcocktail met verse ananas
-Bouilli salade met mosterd
-Carpaccio met Parmezaanse kaas en pijnboompitjes
-Pasta salade vlees met pesto en een vleugje look
—————————————————————————

Uitbreiding koude gerechten met vis:

-Schotel drie visvarianten
-Scampi’s uit de wok
-Hollandse garnaaltjes
-Nieuwe haring met uitjes  -Mosselsalade
-Gepocheerde zalm

(vanaf 25/30 pers te bestellen)
—————————————————————————

Soepen:

-Tomatencrèmesoep met balletjes
-Champignonsoep
-Aspergesoep
-Courgette soep met balletjes
-Kipkerrie soep
-Witlofsoep met gerookte kip Heldere soepen,
-Groentesoep
-Kippensoep met omelet reepjes
-Stokbrood bruin/wit met kruidenboter
—————————————————————————

Diverse groenten:

-Groenten mix
-Parijse worteltjes met erwtjes
-Gekarameliseerde witlof met ’n smaakje van appel
-Snijboontjes
-Rode kool
-Frisse rauwkost salade van het seizoen
—————————————————————————

Aardappel garnituren:

-Aardappel puree
-Gepofte aardappel met creme fraiche
-Aardappelkrieltjes
-Gegratineerde aardappeltjes met kaas
-Aardappel gratin met truffel
-Aardappel rozetjes
-Boerenaardappel gebakken met peterselie
—————————————————————————

Warme gerechten:

Ons advies:
max 3 warme vlees/visgerechten te nemen om de keuze overzichtelijk te houden.

-Runderstoofvlees van het Huis
-Kippenragout
-Kalfsragout
-Kipsaté in smeuïge saté saus
-Pilav een gerecht van varkensvlees in een zoet pikante saus
( ’n toppertje met witte rijst)
-Party balletjes in jus of in tomatensaus
-Beenham met honigmosterd saus
( vanaf 50 pers in een klem geleverd)
-Knapperig gegrilde drumsticks
-Kibbeling lekker gekruid
-Zalmmoot in romige vissaus met ’n vleugje dille
—————————————————————————

Desserts:

-Chocolade bavarois
-Aardbeien mousse
-Ananas bavarois
-Panna cotta met rode vruchten
-Diverse smaken ijs( op aanvraag)
-Vers fruit
-Gebak
—————————————————————————
Voor vragen of advies kunt u het beste telefonisch
contact opnemen op het telefoonnummer 076-5975835 
—————————————————————————